Продуктивные особенности коров симментальской породы разных конституционально-продуктивных типов в динамике лактаций и качественные характеристики молока
DOI:
https://doi.org/10.31279/ABNC-2026-16-4-136Ключевые слова:
симментальская порода, конституционально-продуктивный тип, молочная продуктивность, лактация, коэффициент молочности, качество молока, энергетическая ценностьЗагрузки
Аннотация
Введение. Симментальская порода крупного рогатого скота является одной из наиболее ценных и распространённых в мировом животноводстве. Внутри породы выделяются три конституционально-продуктивных типа: молочный, молочно-мясной и мясо-молочный, которые имеют ряд существенных отличий, как в плане конституционального устройства, так и продуктивных качеств.
Цель. Дать комплексную сравнительную оценку трём конституционально-продуктивным типам симментальской породы (молочный, молочно-мясной и мясо-молочный) в динамике трёх лактаций на одном поголовье в конкретных природно-климатических условиях.
Материалы и методы. Исследование проведено на 92 полновозрастных коровах распределенных на три группы в соответствии с конституционально-продуктивным типом в условиях российского племенного репродуктора СПК «Абодимовский» Саратовской области в течение 305 дней лактации. У животных оценивали молочную продуктивность (удой за 305 дней лактации, массовую долю жира), зоотехнические показатели: количество молочного жира в удое, коэффициент молочности. В пробах молока определяли качественные показатели: содержание жира, белка, сухого вещества, СОМО, плотность, кислотность, калорийность.
Результаты. Представлены результаты сравнительного изучения молочной продуктивности (удой, массовая доля жира, выход молочного жира, живая масса, коэффициент молочности) коров симментальской породы трёх конституционально-продуктивных типов (молочный, молочно-мясной, мясо-молочный) в динамике первой, второй и третьей лактаций. Проведён анализ качественных показателей молока, рассчитаны коэффициенты молочности для разных конституционально-продуктивных типов животных. Установлено, что животные молочного типа характеризуются наиболее высокими удоями (в среднем 5113,3 кг за лактацию) и выходом молочного жира, а также максимальным коэффициентом молочности (9,16). Животные мясо-молочного типа отличаются максимальной белковостью молока (3,56%), а молочно-мясного типа ‑ наилучшей сбалансированностью показателей и высокой калорийностью молока (705 ккал/кг).
Заключение. Выявлены внутрипородные резервы повышения эффективности молочного скотоводства: установлено, что животные молочного типа имеют максимальный коэффициент молочности (8,65), но уступают по содержанию белка (3,47%) и СОМО (9,2%) животным молочно-мясного (3,52% и 9,8%) и мясо-молочного (3,56% и 9,3%) типов.
Библиографические ссылки
Vagapov R., Gorelik O. Milk productivity of cows of Simmental breed of different selection. Head of Animal Breeding. 2018;7:25-31 (In Russ.)
Lushnikov V.P., Preobrazhenskaya T.S., Strilchuk A.A., et al. Characteristics of the breeding base of the Simmental cattle breed in the Volga federal district. Agrarian Scientific Journal. 2025;12:120-126. (In Russ.) https://doi.org/10.28983/asj.y2025i12pp120-126
Bosch A., Scholz A.M., Blümel F., et al. Comparative study on milk production, milk components, feed intake and efficiency parameters of Fleckvieh (German Simmental), Brown Swiss and Fleckvieh × Red Holstein Dairy Cows. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition. 2025;109(5):1161-1173. https://doi.org/10.1111/jpn.14124
Grogan A., Wickham B., Olori V., et al. Strategies of European Fleckvieh Cattle Breeding to optimize dual-purpose breeding particularly for beef production. Stočarstvo. 2005;59(5):339–353.
Choroszy B., Choroszy Z., Miejski A. Simental wczoraj i dziś. Wiadomości Zootechniczne R. LIII. 2015;2:68–76.
Krupin E.O., Ozdemirov A.A., Zukhrabov M.G. Thermal stress in cattle breeding in the North Caucasus: Analysis and experience of the Republic of Dagestan. Agrarian Bulletin of the North Caucasus. 2026;16(1):10-26. (In Russ.) https://doi.org/10.31279/2949-4796-2026-16-1-10-26
Shevkhuzhev A.F., Smakuev D.R. dairy productivity of Simmental cows of various intraspecific types. Dairy and Meat Cattle Farming. 2014;(93):602-605. (In Russ.)
Katmakov P.S., Anisimova E.I. Milk and meat productivity Simmental cows of different inter-breed types. Vestnik of Ulyanovsk State Agricultural Academy. 2014;6(50):124-126. (In Russ.)
Mansur M., et al. Reproductive disorders in Simmental cattle: Enhancing fertility through a hormonal protocol. Open Veterinary Journal. 2025;15(5):2112-2121. https://doi.org/10.5455/OVJ.2025.v15.i5.29
Catrett C.C., Moorey S.E., Rowan T.N. Quantifying phenotypic and genetic variation for cow fertility phenotypes in American Simmental using total herd reporting data. Journal of Animal Science. 2024;102:Skae364. https://doi.org/10.1093/jas/skae364
Ruda A., Staud C., Scholz A.M. et al. Metabolic adaptation to energetic demands of early lactation in Holstein Friesian and Simmental cows. Animal. 2025;19(9):101608. https://doi.org/10.1016/j.animal.2025.101608
Martinez-Castillero M., Toledo-Alvarado H., Pegolo S., et al. Genetic parameters for fertility traits assessed in herds divergent in milk energy output in Holstein-Friesian, Brown Swiss, and Simmental cattle. Journal of Dairy Science. 2020;103(12):11545–11558. https://doi.org/10.3168/jds.2020-18934
Otwinowska-Mindur A., Ptak E., Jagusiak W., et al. Genetic parameters for milk production traits of Simmental cows with random regression test-day model. Animal. 2025;19(2):101395. https://doi.org/10.1016/j.animal.2024.101395
Konik N.V., Gosteva E.R., Ulimbashev M.B. Productive features and reproductive qualities of Simmental cattle of different production typology. Bulletin of the Altai State Agrarian University. 2022;(10):68-74. (In Russ.) https://doi.org/10.53083/1996-4277-2022-210-4-54-61
Ozdemirov A.A., Krupin E.O. comparative analysis of livestock production indicators in the Republic of Dagestan and the Republic of Tatarstan (2011–2022). Agrarian Bulletin of the North Caucasus. 2025;15(3):35-50. (In Russ.) https://doi.org/10.31279/2949-4796-2025-15-3-35-50
Borisova V. V., Belousov A. M. Milk productivity of cows of different genotypes in the Orenburg Region. Izvestia Orenburg State Agrarian University. 2016;6(62):158-160. EDN VIUIPD. (In Russ.)
Goncharenko G.M., Zaborskikh E.Yu., Sebezhko O.I., et al. Genotypic structure, metabolic status, and milk quality of Simmental cows. Siberian Herald of Agricultural Science. 2024;54(12):89-98. https://doi.org/10.26898/0370-8799-2024-12-10 (In Russ.)
Tlceruk I.R., Konik N.V., Ulimbashev M.B. Productive characteristics of the Simmental dairy herd. Actual Questions of Veterinary Biology. 2022;3(55):60-67. https://doi.org/10.24412/2074-5036-2022-3-60-67 (In Russ.)
Goncharenko G.M., Zaborskikh E.Yu., Sebeshko O.I., et al. Genotypic structure, metabolic status, and milk quality of Simmental cows. Siberian Bulletin of Agricultural Science. 2024;54(12):89-98. (In Russ.) https://doi.org/10.26898/0370-8799-2024-12-10
Sivkin N.V., Strekozov N.I. Reproduction and productivity of formed herds of Ayrshire, Simmental, and Black-and-White Cattle. Zootechnics. 2024;(12):18-22. (In Russ.)
Опубликован
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2026 Е.И. Анисимова , Л.В. Кононова , О.В. Сычева
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
