Влияние агроклиматических факторов на формирование качественных показателей винограда в процессе его созревания
DOI:
https://doi.org/10.31279/ABNC-2026-16-3-126Ключевые слова:
виноград, сорт, агроклиматические показатели, показатели качества винограда, массовая концентрация сахаров, массовая концентрация титруемых кислот, коэффициенты парной корреляцииАннотация
Введение. Повышение эффективности виноградарства продолжает оставаться приоритетной задачей отрасли. Достижение высокого качества винограда и, как следствие, продукции виноделия возможно лишь при создании оптимальных условий выращивания для конкретных сортов винограда, с учётом агроэкологических факторов. Определение интенсивности воздействия отдельных экологических факторов и характера их взаимовлияния имеет фундаментальное значение как с теоретической, так и с прикладной точки зрения.
Цель. Получить аналитические данные о степени влияния агроклиматических факторов на формирование качественных показателей винограда в процессе его созревания.
Материалы и методы. Объектами исследования являлись климатические данные по метеостанции «Ялта» (2022-2024 гг.) и параметры качества винограда различных сортов, полученного с виноградников тестового полигона южнобережной зоны Крыма. Исследования проведены на базе сектора агроэкологии НИЦ «Курчатовский институт». В работе использованы индексы, рекомендованные МОВВ (RESOLUTION OIV-VITI 423-2012 REV1) для терруарной специализации виноградарско-винодельческой отрасли.
Результаты. По результатам проведённых исследований на территории Южнобережной зоны выделены агроклиматические показатели, оказывающие наиболее значимое влияние на массовую концентрацию сахаров и титруемых кислот в винограде.
Заключение. Полученные аналитические данные позволят оптимизировать размещение промышленных виноградников и повысить эффективность производства продукции за счет наиболее рационального использования природных ресурсов.
Библиографические ссылки
Rybalko E.A., Baranova N.V., Erkhova A.S. The effect of agroclimatic factors and indices of the Crimean Peninsula territory on the quality indicators of grapes. Magarach. Viticulture and Winemaking. 2025;2:80-85. (In Russ.) EDN EVEXBG.
Rybalko E.A., Baranova N.V., Erkhova A.S. The effect of radiation resources on the accumulation of sugars in grape berries in the South Coastal zone of Crimea. Magarach. Viticulture and Winemaking. 2025;27(3):203-208. (In Russ.) EDN KUGHRU.
Rybalko E.A., Baranova N.V., Erkhova A.S. Analysis of the territorial drought index (DI) variation in the Crimean Peninsula. Proceedings of the Kuban State Agrarian University. 2025; (3):128-135.10. (In Russ.) https://doi.org/21515/1999-1703-119-128-135
Drappier J., Thibon C., Rabot A., et al. Relationship between wine composition and temperature: Impact on Bordeaux wine typicity in the context of global warming ˗ Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2017;(8):1-17. https://doi.org/10.1080/10408398.2017.1355776
Colak N, · Bengu A. S. Ripening-Related Changes in the Nutritional Profile of a Little-Known Red ‘Isabel’ Grape (Vitis vinifera L. × Vitis labrusca L.). Applied Fruit Science. 2024;66(5):1877-1889. https://doi.org/10.1007/s10341-024-01166-w
Van Leeuwen C., Destrac-Irvine A., Gowdy M., et al. An operational model for capturing grape ripening dynamics to support harvest decisions. OENO One. 2023;(57):505–522. https://doi.org/10.20870/oeno-one.2023.57.2.7399
Lanari V., Zacconi F., Illuminati S., et al. Seasonal evolution impact on Montepulciano grape ripening. BIO Web of Conferences. 2022;44:01001 https://doi.org/10.1051/bioconf/2022440100117
Smirnov K.V., Kalmykova T.I., Morozova G.S. Viticulture; Edited by K. V. Smirnov. ˗ Moscow: Agropromizdat, 1987.367. (In Russ.)
Novikova L.Yu., Naumova L.G., Ganich V.A. Seasonal dynamics of sugar content and acidity of the berries of the Don native grape variety Varyushkin. Bulletin of KSAU. 2023;(5):57-63. (In Russ.) https://doi.org/10.36718/1819-4036-2023-5-57-63
Tonietto J., Carbonneau A. A. Multicriteria climatic classification system for grape-growing regions worldwide. Agricultural and Forest Meteorology. 2004;(124): 81–97. https://doi.org/10.1016/j.agrformet.2003.06.001
Rotaru, L., Filimon V.R., Filimon R.M., et al. Preliminary studies on some morpho-structural and biochemical characterization of some genotypes of Vitis vinifera L. cultivated in northeast Romania. Journal of Applied Life Sciences and Environment. 2024;57(1):69-90. https://doi.org/10.46909/alse-571124
Gregory J., Eric D., Tomasi D., et al. Changes in European winegrape phenology and relationships with climate. Proceedings XIV GESCO Symposium. Geisenheim, Germany. 2005.54-59
Lakatos L., Mika J. Analysis of quadratic correlation between dryness indices and wine grape yield to estimate future climate impacts in Hungary. Climate. 2022;(11):165. https://doi.org/10.3390/cli10110165
Ferrer M., Pedocchi R., Michelazzo M., et al. Delimitaciоn y descripciоn de regiones vitícolas del Uruguay en base al mеtodo de clasificaciоn climаtica multicriterio utilizando índices bioclimаticos adaptados a las condiciones del cultivo. Agrociencia Uruguay. 2007;(1):47-56. https://doi.org/10.31285/AGRO.11.768
Yan H.K., Ma Sh.Y., Lu X., et al. Response of wine grape quality to rainfall, temperature, and soil properties in Hexi corridor. HortScience. 2022;57(12):1593-1599. https://doi.org/10.21273/HORTSCI16845-22
Balabernikov P.I., Bubnov E.K., Gabechaya V.V., et al. Comparative assessment of the agro-climatic conditions of two wine-growing zones of the Crimea and the Rostov region. Agroecoinfo: Electronic Scientific and Production Journal. 2025;5(71):47 (In Russ.) https://doi.org/10.51419/202155529
Kose B. Evaluating of wine grapes phenology by using different climatic indices, grown in black sea region, Turkey. Erwerbs-Obstbau. 2021;63(3):1-12. https://doi.org/10.1007/s10341-021-00584-4
Kok D. Monitoring the effect of seasonal weather fluctuations on yield and quality characteristics of distinct wine grape cultivars (V. vinifera L.) grown in Turkey’s Thrace region: a comparative analysis of 2017 and 2018. Applied Fruit Science. 2025;304. https://doi.org/10.1007/s10341-025-01542-0
Jarvis C., Barlow E., Darbyshire R., et al. Relationship between viticultural climatic indices and grape maturity in Australia. International Journal of Biometeorology. 2017;(61):1849–1862. https://doi.org/10.1007/s00484-017-1370-9
Rаtsep R., Maante-Kuljus M., Karp K., et al. Assessing Estonia’s viticultural potential based on the compositional analysis of sugars and acid compositional analysis of wine grape cultivars. Agricultural and Food Science. 2025;34(3):202-212. https://doi.org/10.23986/afsci.160985
Lakatos L. An acidity-based model linking the dryness index to grapevine acidity under climate change. Australian Journal of Grape and Wine Research. 2026;1:4933606 https://doi.org/10.1155/ajgw/4933606
Van Leeuwen C., Bois B. Update in unified terroir zoning methodologies. 2E3S Web of Conferences XII Congreso Internacional Terroir. 2018.01044 https://doi.org/10.1051/e3sconf/20185001044
Stanfield R.C., Forrestel E.J., Elmendorf K.E., et al. Phloem anatomy predicts berry sugar accumulation across 13 wine-grape cultivars. Frontiers in Plant Science. 2024;15;1360381 https://doi.org/10.3389/fpls.2024.1360381
Filimon R.M., Bunea C.I., Filimon R.V., et al. Long-term evolution of the climatic factors and its influence on grape quality in Northeastern Romania. Horticulturae. 2024;(7):705. https://doi.org/10.3390/horticulturae10070705
Teodorescu Şt., Popa Al., Sandu G. Oenoclimatul României. Ed. Ştiinţifică şi Enciclopedică, Bucharest. 1987.
Constantinescu Gh. Methodes et Principes de Determination des Aptitudes Viticoles D'une Region et du Choix des Cepages Appropries. – 47e Assemblee Generale de O.I.V., Mainz, 1967
Rybalko E.A., Baranova N.V., Erkhova A.S. Influence of radiation resources on quality indicators of grapes growing in the conditions of the Southern coast of Crimea. Fruit growing and viticulture of South Russia. 2025;(3):70-77. (In Russ.) EDN: BRTFRF
Как цитировать
Выпуск
Раздел
Лицензия
Copyright (c) 2026 Е.А. Рыбалко , Н.В. Баранова , А.С. Ерхова
Это произведение доступно по лицензии Creative Commons «Attribution» («Атрибуция») 4.0 Всемирная.
