Анализ взаимосвязи показателей безопасности кормов и условий хранения растениеводческого сырья

Аннотация

Введение. Интенсификация сельского хозяйства опережает материально-технические возможности зернового комплекса России, что сказывается на качестве хранения растениеводческой продукции. Нарастающая проблема загрязнения зерна микотоксинами находит прямое отражение в росте числа проб кормов для животных, не соответствующих нормативам безопасности. При этом отсутствует анализ всех факторов, способствующих ухудшению показателей безопасности растениеводческого сырья как основного компонента в кормопроизводстве, а также готового продукта для животных.
Цель. Определить наиболее токсичный корм для животных, поступивший в обращение на территорию России за 2023-2024 гг., и осуществить поиск основных факторов, влияющих на показатели безопасности как сырья, так и готового корма.
Материалы и методы. В качестве объекта исследования выступали пробы кормов растительного происхождения, анализ которых выполнялся в испытательных лабораториях Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ ВНИИЗЖ). Исследования проводились по следующим показателям: содержание микотоксинов и определение уровня общей токсичности.
Результаты. Установлено, что основную долю в структуре токсичных кормов занимают комбикорма для сельскохозяйственных животных, чей удельный вес среди положительных проб составил 52% в 2023 году и возрос до 69% в 2024 году. На долю зерна и продуктов его переработки пришлось 18 и 7%, кормов для непродуктивных животных — 18 и 12% за соответствующие периоды. Выявлен основной источник токсичности — зерно кукурузы. Ключевым производственным этапом, ассоциированным с ухудшением качества и безопасности как сырья, так и готовой продукции, определен этап хранения.
Заключение. Проведенное исследование демонстрирует необходимость усиления контроля на этапе хранения сельскохозяйственной продукции. Разработанные рекомендации применимы для интеграции в программы производственного контроля и системы менеджмента качества на аграрных предприятиях, что будет способствовать повышению безопасности готовой продукции.

Для цитирования: Новикова А.В. Анализ взаимосвязи показателей безопасности кормов и условий хранения растениеводческого сырья. Аграрный вестник Северного Кавказа. 2025;15(4):34-46. https://doi.org/10.31279/2949-4796-2025-15-4-34-46 EDN ODPINU

To cite: Novikova A.V. Analysis of the relationship between feed safety indicators and storage conditions of crop raw materials. Agrarian Bulletin of the North Caucasus. 2025;15(4):34-46. https://doi.org/10.31279/2949-4796-2025-15-4-34-46